Vissza

Gluténmentes málnás, pisztáciás csigák - Recept

Éld át a gluténmentes málnás, pisztáciás csigák varázsát! A lédús málna és a krémes pisztácia találkozása az omlós tésztával egyszerre frissítő és ellenállhatatlan. Egy falatnyi különlegesség, amely minden pillanatot ünnepivé tesz. Kellemes sütést és édes élményeket kívánunk! ✨

Gluténmentes

Édes

Gluténmentes málnás, pisztáciás csigák

Nehézség: Előkészület: 1 óra Sütési idő: 25 perc

Hozzávalók

Tészta hozzávalói (13 db):

60 g Mimem cirok pékáru lisztkeverék
60 g It’s us Miklos univerzális lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal
100 g It’s us fehér lisztkeverék
180 g It’s us Miklos iniverzlis lisztkeverék
200 ml növényi tejszínhabalternatíva
10 g Naturbit útifűmaghéj őrlemény
200 ml langyos víz
90 g kristálycukor
csipet só
1 db tojássárgája
40 ml napraforgó étolaj
7 g szárított élesztő

Málnakrém:

250 g (fagyasztott) málna
30 ml víz
50 g kristálycukor
csipet só
1 teáskanál agar-agar

Pisztáciakrém:

2 evőkanál Fibelle pisztáciakrém

Pisztácia:

80 g pucolt pisztácia
2 evőkanál kristálycukor

Tetejére:

1 db egész tojás felverve
40 g pucolt pisztácia
fél evőkanál kristálycukor

Nyújtáshoz:

2 evőkanál gluténmentes liszt

Eszközök

kis edény
kézi botmixer
fakanál
sütőpapír
sodrófa

Elkészítés

A málnát a pici vízzel a sóval, és a cukorral kezdjük el megfőzni.
Amíg fő, forr a málna dagasszuk be a tésztát.
A vizet és a növényi tejszínhab alternatívát öntsük egy tálba.
Mérjük rá az útifűmaghéjat, a cukrot a sót és a tojássárgáját is üssük bele. Szórjuk bele a szárított élesztőt. Alaposan keverjük el.
Ebbe a „ragacsos” masszába öntsük bele a liszteket. Gumikesztyűs kezemmel dagasztottam, kevertem most össze a tésztát.
Amikor már kezd összeállni, tapad-ragad öntsük hozzá a napraforgó étolajat.
Ezzel már jól össze tudjuk dolgozni a tésztát, és szépen össze is áll.
Takarjuk le, huzatmentes helyen kelesszük meg kb. 30 perc alatt.
Közben a málna is megfőtt. Szórjuk rá az agar-agarat és botmixer segítségével pürésítsük. Egyet forraljunk rajta, majd tegyük hideg helyre dermedni.
Amíg a tészta kel, a pisztáciát a cukorral együtt daráljuk össze. (nem baj, ha kicsit darabos marad).
Liszttel megszórt sütőpapíron nyújtsuk téglalap alakúvá a tésztát.
Kenjük le megdermedt málnalekvárral. Vékony sugárban csurgassuk rá a pisztáciakrémmet. Szórjuk meg a cukros, pisztáciával.
Óvatosan tekerjük fel a tésztát a sütőpapír segítségével.
Vágjuk fel egyforma nagyságú, kb. 2 ujjnyi vastag szeletekre.
Sütőpapíros tepsire tegyük a csigaszeleteket.
Kenjük le a felvert tojásokkal. Szórjuk meg a darált cukros-pisztáciával.
Előmelegített 190 C-os sütőben süssük készre kb. 25-30 perc alatt. (érdemes kis fém edénybe vizet tenni és a sütő aljába tenni)
Ha készen vannak a csigák, óvatosan vegyük ki egy rácsra hűlni hagyni.
Vékonyan permetezzük le vízzel a kisült csigákat.

Kihűlve fogyaszthatjuk is.

Jó étvágyat kívánok!

https://www.facebook.com/profile.php?id=61561643410805

Éld át a gluténmentes málnás, pisztáciás csigák varázsát!
A lédús málna és a krémes pisztácia találkozása az omlós tésztával egyszerre frissítő és ellenállhatatlan. Egy falatnyi különlegesség, amely minden pillanatot ünnepivé tesz. Kellemes sütést és édes élményeket kívánunk! ✨

Vissza