info@tortastudio.hu
Hozzávalók átszámítása tepsi mérethez - Kisokos
A tepsik alakzatok és méretek széles választékban kaphatók. A különböző méretű tepsik eltérő kapacitású (térfogatú) tésztát tárolnak, és ezt figyelembe kell vennünk, amikor egy receptben egy tepsiméretet másikra cserélünk. Ha a receptben előírtnál nagyobb tepsit használunk, az megváltoztatja a tészta mélységét (sekélyebb lesz), és így a tészta sokkal gyorsabban sül meg. Hasonlóképpen, ha a receptben előírtnál kisebb serpenyőt használunk, akkor a tészta mélysége is megváltozik (mélyebb lesz), és így tovább tart a tészta sütése. Nézzük milyen számításokkal igazíthatjuk hozzávalóink mennyiségét, a tepsi méreteihez.
Hogyan konvertáljuk át a különböző méretű serpenyőket és hozzávalókat?
A számítás két lépésből áll:
1. Először is ismernünk kell a serpenyő térfogatát az alapreceptben (V1), és a kezünkben lévő serpenyő térfogatát (V2).
2. Ezután osszuk el V2-t V1-gyel, hogy megtudjuk a konverziós együtthatót. Ez a szám azt jelenti, hogy hányszor kell megszoroznunk a recept hozzávalóit, hogy megtöltsék a tepsit.
Nem tudod mekkora a tepsid?
A tepsi térfogatának kiszámításához ismernünk kell a sugarát. A sugár a serpenyő közepétől a külső részig mért távolság. Először mérjük meg a forma átmérőjét a belső faltól a belső falig (nem a külső szélektől). Ezután osszuk el a serpenyő átmérőjét 2-vel, ez lesz a sugár. Tehát egy klasszikus 20 cm-es tepsi a sugara 10 cm lesz.
Hogyan lehet kiszámítani egy tepsi térfogatát?
A képlet a következő:
V = π x R x R x H, ahol
V - térfogat, π = 3,14, R - a serpenyő sugara, és H - a tepsi magassága.
Tegyük fel, hogy az alaprecept egy 20 cm átmérőjű (tehát 10 cm sugarú) és 6,5 cm magas tepsit ír elő.
Tehát térfogatának számítása így néz ki:
V1 = 3,14 x R x R x H = 3,14 x 10 x 10 x 6,5 = 2042 cm³ = 2,042 liter
Hogyan számítsuk át a hozzávalókat?
Tegyük fel, hogy egy kisebb, 15 cm átmérőjű és 5 cm magas serpenyőhöz szeretnénk receptet készíteni.
Egy ilyen serpenyő térfogata a következő lesz:
V2 = 3,14 x R x R x H = 3,14 x 7,5 x 7,5 x 5 = 883 cm³ = 0,883 liter
Tehát a konverziós együttható kiszámítása:
V2 ÷ V1 = 883 ÷ 2042 = 0,4
Ezután csak szorozzuk meg az alaprecept összes mennyiségét 0,4-el.
Amennyiben további kérdésed merülne fel a mérésekkel, valamint termékeinkkel kapcsolatban, lépj velünk kapcsolatba elérhetőségeink egyikén, valamint kövess minket Instagramon és Facebookon, hogy ne maradj le akcióinkról és újdonságainkról!
Térfogat számítása
A képlet: V = 3.14 x R x R x H
